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冬季滋补海参怎么鉴别

时间:2018-01-09 10:18   作者:admin 点击:
  入冬之后,早晚的寒气愈来愈重,根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,冬季已进入进补的季节。经过炎热的夏天,人体耗损大,且进食较少,当天气转凉时,适当调补一下身体,是很有必要的。这也非常符合国人的习惯,很多养生人士都把秋冬作为养生滋补季,作为“八珍之一”的海参,近几年深受养生人士的喜爱。
 
  冬季吃海参
 
  秋冬为何被人们看好是养生滋补季
 
  正确的‘补冬’能使身体强壮而又保持窈窕。因为进入秋冬季节后,体内代谢下降,体力消耗减少,此时养生进补,易被吸收和蕴蓄,不仅能固本培元,使身体正气恢复,而且有利于驱病祛邪,使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实,使身体能进入到最佳的状态。传统医学认为,秋冬进补可平衡阴阳,调和气血,而海参,性温,适合各种人群,尤其是儿童和老年人均可选用有滋补作用的食品,但在进补时要注意根据不同的体质来选择补品和进补方式。
 
  海参何以能受到市民的关注
 
  据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,还含有其它活性成分如海参素、粘性多糖和海参皂苷等,另含18种氨基酸且不含胆固醇。适合于各类人群,尤其是温补的效果,是不少市民选用海参作为秋冬养生滋补的重要原因所在。但是海参市场鱼龙混杂,消费者一定要掌握海参鉴别方法。
 
  海参怎么挑
 
  好品质才有好效果 皇礼堂海参教您挑海参
 
  品质好的海参才能发挥出好的滋补养生效果,为此小编就有关海参品质的鉴别与挑选的问题特地咨询了皇礼堂海参研究院的相关专家,得到了如下解答:“鉴别海参主要分三步,第一是检查外观,第二是看海参发涨率,第三是海参口感。也可以简化为‘望、闻、听、切’。首先是‘望’,淡干海参多数颜色为灰褐色、棕黄色、黑色等,如果是糖干海参一般颜色呈现乌黑亮丽,而盐干海参表面泛白严重,这可以初步判断,同时淡干海参的表面纹理很清晰;其次是‘闻’,淡干海参有淡淡的海腥味,而加料海参味道要更重有些甚至有刺鼻的味道,另外就是糖干海参有舌头舔舔是有甜味的;再次是‘问’,一定问清海参具体产地以及是否有国家认证的资质证明,产地不明的慎重购买;最后是‘切’,淡干海参一般比较轻,而同样大小的糖干海参或者盐干海参明显更重,且糖干海参用吹风机吹热一下容易变软,淡干海参的刺则比较扎手不容易变软,同时把海参横面切开后也可以看海参的筋是否完整、肚子中是否有杂物等,淡干海参一般肚子里很干净”。
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