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海参的泡发:其实不难但需要时间

时间:2018-10-06 14:50   作者:admin 点击:

  海参,有较高的营养价值,含胆固醇极低,典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇,又易消化。新鲜的海参比较少见,一般都是干海参,食用前需进行泡发,步骤较为繁琐。但其实也不难,需要的就是时间与耐心。所以,泡发海参的时候可以一次性泡多点,泡发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好,放入冰箱冷冻保存,据说可以保存3个月。泡发的海参煮汤、红烧都美味。
 


 

  下面看一下海参泡发的各个步骤:
 

  1.准备好海参
 

  2. 海参先用清水洗去表面浮尘
 

  3.将海参放入洁净无油的容器,倒入纯净水
 

  4.将其浸泡24-36小时,约每隔8个小时换一次水,容器要放入冰箱冷藏室
 

  5、取出海参,将其海参沿腹部纵向剖开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质
 

  6.洁净无油的锅里倒入纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后转小火煮40分钟左右
 

  7.熄火,盖上锅盖,让海参捂在水里,待水自然凉却
 

  8.将煮软的海参重新放进洁净无油的容器内,再次倒入纯净水,密封放入冰箱冷藏保存,此时需浸泡48-72小时,约12个小时左右换一次水
 

  9.发好的海参相当于原先干海参的2倍左右
 

  据说短、粗、胖且刺多的海参品质比较好。泡发海参时最好选用纯净水,而且不能沾油。

 

小编:澜馨

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